Huerto Urbano

¿En qué consiste la agricultura ecológica?

Agricultura ecológica lechugas
Escrito por Pablo Pellicer

Son muchas las personas que tienen claro que la agricultura ecológica supone un modelo de producción de alimentos beneficioso y sostenible, pero ¿en qué consiste?

La agricultura ecológica, también conocida como agricultura biológica u orgánica, se basa en diferentes técnicas y conocimientos que nos sirven para mantener los sistemas agrícolas en equilibrio, sin la aportación de agrotóxicos ni fertilizantes químicos. Como resultado, se logra una producción saludable tanto para nosotros como para nuestro medio ambiente.

Los productos químicos

En la agricultura convencional (no ecológica), podemos encontrar gran variedad de productos químicos. Son principalmente derivados del petróleo y se aplican durante las diversas etapas de la producción, desde su siembra hasta su presentación en la mesa.

En los cultivos, el principal uso de químicos son los fungicidas y los fertilizantes. No es casualidad, ya que la sobreexplotación de la tierra en los grandes monocultivos genera deficiencias nutricionales en las plantas y las vuelve más vulnerables a los ataques de las plagas.

Sin embargo, la agricultura ecológica aborda principalmente el problema de las plagas desde su prevención. El objetivo es tratar de mantener una buena salud del suelo y del ecosistema, a través de diversas técnicas. Entre ellas, podemos encontrar la rotación y la asociación de cultivos, que ayudan tanto a la buena salud del suelo (plantas de diferentes familias consumen diferentes nutrientes) como al control de plagas, ya sea por la presencia de plantas que las ahuyentan, como por la mayor biodiversidad y, por lo tanto, su control en la cadena trófica por sus depredadores naturales.

Alimentos más sanos y nutritivos

Al cuidar del suelo y de su equilibrio, la agricultura ecológica nos lleva a una producción más saludable. El buen estado fisiológico de las plantas, permite un mejor desarrollo de los alimentos, haciéndolos más nutritivos y con mayor presencia de vitaminas, minerales esenciales y antioxidantes, entre otros.

alimentos sanos y nutritivos

Alimentos sanos y nutritivos

Consumo de proximidad y temporada

Finalmente, es importante tener en cuenta que de acuerdo con la normativa vigente, un producto etiquetado como ecológico puede estar producido en la otra punta del mundo. En la actualidad, las emisiones de CO2 ligadas al sistema alimentario se encuentran entre el 44 y el 57% de las emisiones totales humanas. El transporte de alimentos supone una parte muy importante de ellas. Es por esto que desde Mundoikos animamos al consumo de productos ecológicos de proximidad y a la autoproducción de alimentos.

La naturaleza es sabia y, consumiendo productos de proximidad y de temporada, podemos suplir los requerimientos nutricionales de cada época del año, además de contribuir al desarrollo y sostenibilidad de nuestro entorno, y ayudar a nuestros amigos y amigas campesinas.

Acerca del autor

Pablo Pellicer

Licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Experiencias de dinamización agroecológica, y conocimientos en técnicas de agricultura ecológica, agricultura regenerativa, permacultura y restauración de espacios naturales.

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