Huerto Urbano

El huerto en febrero

El huerto en Febrero
Escrito por Pablo Pellicer

En invierno, solemos pasar épocas de bajas temperaturas y el perfil de nuestro huerto cambia bastante respecto lo que producimos en los meses más cálidos. El mes de febrero, se sitúa en la recta final de la etapa invernal, encontrando días cada vez más largos y con más horas de Sol. Aún así, el riesgo de heladas es todavía muy grande y conviene tenerlo en cuenta a la hora de diseñar nuestro huerto.

Planificación

Es importante aprovechar éstas fechas para planificar qué queremos producir en nuestro huerto durante el resto de la temporada, ya que de ello dependerá en gran parte la producción que saquemos durante el año. Para ello, es importante tener en cuenta las rotaciones y las asociaciones de cultivos, ya que eso se traducirá en el buen estado del suelo y la mejor prevención de plagas.

Si disponemos de invernadero, se pueden empezar a sembrar hortalizas de primavera-verano, para su posterior trasplante cuando la época de heladas haya pasado. Sin embargo, durante estas fechas también podemos sembrar plantas adaptadas a estas temperaturas, tal y como veremos a continuación.

¿Qué sembrar?

En el huerto de invierno podemos encontrar especies de gran variedad de familias, entre las cuales destacamos las liliáceas (cebollas, ajos puerros,…), las compuestas (lechuga, escarola, canónigos), las crucíferas (coles, coliflor,…), las quenopodiáceas (remolacha, acelgas,…) o las umbelíferas (zanahorias,…), entre otras. A continuación, detallaremos algunas de las características de estas plantas, clasificadas según su familia:

Liliáceas

Ajos y cebollas

Ajos (Allium sativum) – Cebollas (Allium cepa)

  • Ajo (Allium sativum): El ajo es una planta fácil de cultivar. Se puede sembrar durante el invierno, enterrando cada diente de ajo en la tierra. Es mejor evitar sembrar ajos cuando hay luna llena o creciente. Es una planta que aguanta las heladas leves.
  • Cebolla (Allium cepa): Su cultivo es sencillo y es la compañera ideal de la zanahoria, ya que aleja las moscas de la zanahoria. Es ideal para plantar en febrero, pero siempre y cuando nos hayamos asegurado de que ya no existe riesgo de heladas severas.

 Quenopodiáceas 

Espinacas y acelgas

Espinacas (Spinacia oleracea) – Acelgas (Beta vulgaris var. cicla)

  • Espinacas (Spinacia oleracea): Es una planta ideal para las fechas. Se puede sembrar separada por unos 20 cm entre planta y planta. No soporta las temperaturas altas y, de estar expuesta a estas condiciones, florece prematuramente.
  • Acelgas (Beta vulgaris var. cicla): La acelga es una planta de cultivo fácil y se puede dar durante todo el año. En el huerto en maceta es importante darle su espacio, ya que las raíces se extienden fácilmente. Le gustan los lugares soleados y el agua regular, pero sin excederse.

Brasicáceas / Crucíferas 

Rábanos y coliflor

Rábanos (Raphanus sativus) – Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis)

  • Rábano (Raphanus sativus): El rábano es una planta que se puede cultivar durante todo el año, aunque hay que vigilar con las heladas. En invierno, su ciclo es más lento y produce rábanos más grandes pero a cosechar en tres meses.
  • Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis): La coliflor es una planta que predomina en los huertos durante las estaciones más frías. Es mejor cultivarla en un lugar donde no reciba luz directa, ya que puede adquirir un sabor más amargo.

Umbelíferas

Zanahorias y perejil

Zanahorias (Daucus carota var. sativus) – Perejil (Petrosilenum crispum)

  • Zanahoria (Daucus carota var. sativus): Para plantar la zanahoria conviene evitar heladas potentes. Es una planta bianual (su ciclo de crecimiento y reproducción dura dos años) y crece durante todo el año. Es durante el primer año cuando se puede comer la zanahoria. Conviene plantarla en macetas un poco profundas y con un suelo bien estructurado, que permita su desarrollo.
  • Perejil (Petrosilenum crispum): El perejil es una planta muy resistente a temperaturas y tipos de suelo. Por lo tanto, su cultivo es sencillo y febrero es un mes idóneo para plantarlo.

Compuestas

Lechugas

Lechugas (Lactuca sativa)

  • Lechuga (Lactuca sativa): Conviene hacer plantel en el semillero (con condiciones de temperatura y humedad controladas) y luego trasplantar a nuestra maceta. Una vez plantada, la lechuga no requiere mucho trabajo, aunque necesita un suelo de calidad, rico en nutrientes y con buen drenaje, ya que la lechuga no lleva bien los encharcamientos.

Solanáceas 

Patatas

Patatas (Solanum tuberosum)

  • Patata (Solanum tuberosum): La patata es una planta que, recién sembrada, no tolera las heladas, por lo que conviene estudiar la climatología antes de cultivarla. Sin embargo, la patata se puede dar durante todo el año y es una planta relativamente sencilla de cuidar. Para su siembra, se puede dejar grillar y se corta la patata por donde aparezcan los grillos, de manera que plantaremos éstos últimos. Conviene tener una maceta amplia y con buena estructura de tierra, ya que se desarrollarán los tubérculos en medida del espacio disponible.

Así pues, si sabemos gestionar bien nuestros recursos, podemos disponer de un huerto con una producción muy variada durante todo el año. En invierno, no nos podemos olvidar de las bajas temperaturas y del riesgo de heladas, todavía palpable durante el mes de febrero. Tal y como hemos dicho, en este mes cobra especial relevancia ser conscientes de nuestros recursos y situación a la hora de planificar las producciones del resto del año, siempre teniendo en cuenta las rotaciones de cultivos y las asociaciones, técnicas que comentaremos en futuros posts.

Acerca del autor

Pablo Pellicer

Licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Experiencias de dinamización agroecológica, y conocimientos en técnicas de agricultura ecológica, agricultura regenerativa, permacultura y restauración de espacios naturales.

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